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Grappa di Chardonnay

Le grappe sono ottenute dalla tradizionale distillazione a vapore in piccole caldaie di rame delle migliori vinacce monovitigno di Barbera d’Asti, Chardonnay, Dolcetto e Moscato prodotte dalla Tenuta Sardi. Al fine di ottenere una grappa di grande morbidezza ma decisa, soltanto il “cuore” del distillato viene selezionato mentre la prima frazione detta “testa” e l’ultima detta “coda” sono allontanate. Il “cuore” è la porzione di maggior pregio ed è la grande esperienza a valutare questa importante separazione. Il colore è cristallino per quelle novelle di Barbera, Dolcetto e Chardonnay, mentre sono ambrate le varietà invecchiate in legno come Moscato e Barbera.

 

Consigli del produttore

Si serve ad una temperatura fresco cantina di 13-14° C.

 

T: 13-14°C / Alc. 40% / 700 ml